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Os pigmentos naturais se tornaram a primeira escolha para cápsulas vegetais coloridas?

O corante alimentar é um agente corante em aditivos alimentares. Existem diferentes opiniões na indústria em relação à comparação entre pigmentos naturais e pigmentos sintéticos. O que se segue é uma comparação das vantagens e desvantagens dos pigmentos naturais e dos pigmentos sintéticos:

Vantagens dos pigmentos naturais:
1. A maioria dos pigmentos naturais vem de plantas e animais. Exceto para Garcinia, outros não são tóxicos para o corpo humano. As cores naturais são altamente seguras.
2. A maioria dos pigmentos naturais tem atividade biológica (como β-caroteno, VB2), portanto, eles também têm fortificação nutricional.
3. Os pigmentos naturais podem imitar melhor a cor de objetos naturais, e o tom da cor é mais natural ao colorir.
4. Algumas variedades possuem um odor aromático especial, que pode ser agradável quando adicionado aos alimentos.

Desvantagens das cores naturais:
1. O conteúdo de pigmentos naturais é geralmente baixo e o poder de coloração é pior do que os pigmentos sintéticos.
2. O custo dos pigmentos naturais é mais alto.
3. Baixa estabilidade, algumas variedades têm cores diferentes e valores de pH diferentes.
4. É difícil combinar qualquer tom de cor.
5. No processo de processamento e circulação, é facilmente afetado por fatores externos e se deteriora facilmente.
6. Devido à influência de ingredientes coexistentes, alguns pigmentos naturais irão produzir odores peculiares.

Vantagens dos pigmentos sintéticos:
1. Baixo custo e preço baixo.
2. Cor brilhante e forte poder de tingimento.
3. Alta estabilidade, insípido, insípido, fácil de dissolver e fácil de colorir.

Desvantagens dos pigmentos sintéticos:
Os pigmentos sintéticos são feitos principalmente de alcatrão de carvão e sua estrutura química é um composto azo, que pode ser metabolizado no corpo para produzir β-naftilamina e α-amino-1-naftol.
Hoje em dia, as cápsulas vegetais tornaram-se a primeira escolha para produtos de saúde. A razão mais importante para a escolha é que é natural e inofensivo, e a fonte da planta é segura e saudável. Isso se encaixa no conceito inicial de cápsulas vegetais. Embora os pigmentos sintéticos façam as cápsulas parecerem cada vez mais brilhantes e mais baratas, porque as pessoas estão cada vez mais preocupadas com a segurança alimentar e favorecem os alimentos naturais, os pigmentos naturais acabarão se tornando a primeira escolha das pessoas.


Horário da postagem: 16/06/2021